Пришло пока четыре варианта:
 
1. В редактировании фото вставить поле, куда вводить номер (порядок) вывода фото. Не удобный вариант.
 
2. Перетаскиванием нужной фото на нужное место. Вроде, не самый легкореализуемый вариант.
 
3. Создать пункт "Управление порядком вывода фотографий" (или как-то так) и там каждое фото будет выводиться построчно и рядом с ним будет стрелочки верх и вниз (переместить выше/ниже).
 
4. На странице просмотра альбома (где выводится список всех фото) при наведении на фото всплывает блок, содержащий четыре стрелочки (верх/вниз/лево/право) и при нажатии изображение перемещается либо на строчку выше в тоже положение, либо влево и т.д.